急速冷凍野菜は、生鮮野菜で加工された小型の包装食品で、急速冷凍、包装、冷蔵されています。食べやすい、清潔で衛生的な、鮮度の良いパフォーマンス、および四季が利用できることから、急速冷凍野菜は海外市場で非常に人気があります。それから、それは他の冷凍の便利な食品と同じ利点を持っています、そしてそれは以下の側面で現れます...
1つは、長い間貯えることができます
野菜の急速冷凍は-18度の低温で行われているので。組織内部に均一で微細な氷晶が形成されても、野菜の細胞結晶化が阻害されることはなく、微生物の化学反応が効果的に抑制され、微生物の成長が抑制されます。
2、色、香り、味を維持する
急速冷凍は植物細胞組織中の小さく均一に分布した氷晶の形成に有益であり、そのため細胞組織は損傷されず、そして新鮮な野菜の元の色、風味および風味を維持するために凍結製品の変化は可逆的に最大化される。栄養成分解凍後、栄養素の損失は少なく、調理後の形状は維持でき、味はよく、冷凍野菜の味はなく、野菜の本来の色、香り、味が回復します。
3、便利な包装と輸送
急速冷凍野菜はサイズがゆるいので、パッケージを計量するのは非常に便利です。外装の場合、冷蔵して輸送するのが非常に便利です。
4、食べやすい、衛生に注意を払う
急速冷凍野菜は食品の安全性が非常に厳しく、工場からの急速冷凍野菜には品質検査報告があり、残留農薬はありません。植物性原材料はすべて、商品検査によって検査され、提出された基地からのものであり、基地は厳重に検査され、土壌は定期的に検査されなければなりません。
さらに、冷凍野菜は冷凍加工の前に洗浄され、洗浄されそして湯通しされており、そしてこれらの加工工程の衛生条件は非常に厳しいので、冷凍野菜は非常に清潔で衛生的である。それを食べるとき、料理なしでそれを使うことができます時間を節約することは非常に便利です。
5.ケータリング業界は原材料コストを削減
仕様は比較的均一で、顧客のニーズに応じてカスタマイズすることができ、多くの小規模労働者はケータリング企業のために節約することができ、その人件費は目に見えないように削減されます。さらに、急速冷凍野菜は生野菜よりもはるかに効率的で、基本的に100％の利用率を達成します。ブロッコリーを例にとると、レストランで新鮮なブロッコリーを購入する場合は、根と葉を摘み取る必要がありますが、実際の利用率は35％にすぎません。冷凍ブロッコリーの各袋は、角と角が初期段階で取り除かれており、100％使用可能です。まとめると、急速冷凍野菜のコストは生野菜のコストよりも低くなります。
